МИНЕРАЛЫ в организме человека

Минералы играют важную роль в организме человека, участвуя во многих биологических процессах.

Рассмотрим некоторые минералы, какие функции они выполняют, каковы симптомы нехватки или избытка минералов, в каких продуктах питания содержаться различные минералы.

Вот несколько основных минералов и их функций в организме:

Кальций: Кальций необходим для здоровья костей и зубов, а также для нормального функционирования мышц и нервной системы.
Железо: Железо несет кислород к клеткам организма и играет ключевую роль в образовании гемоглобина, который является частью красных кровяных клеток.
Магний: Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая регуляцию уровня сахара в крови, функции мышц и нервов, в формирование костей и зубов.
Калий: Калий помогает поддерживать нормальное давление крови и функционирование сердца, а также играет роль в балансе жидкости в организме.
Натрий: Натрий важен для поддержания баланса жидкости в организме, участвует в регуляции давления крови и функционировании нервной системы.
Фосфор: Фосфор необходим для здоровья костей и зубов, и также для нормального обмена энергии и функционирования клеток.
Цинк: Цинк играет роль в иммунной функции, здоровье кожи, росте и развитии, в образовании ДНК.
Медь: Медь важна для образования красных кровяных клеток, и для функционирования иммунной и нервной систем.
Марганец: Марганец участвует в образовании костей, метаболизме углеводов и белков, а также в защите клеток от повреждений.
Селен: Селен имеет антиоксидантные свойства и помогает защищать клетки от повреждений, участвует в функционировании щитовидной железы.

Это лишь небольшой обзор минералов, их функций и роли в организме человека. Уровень их потребления и важность могут варьироваться в зависимости от возраста, пола, физической активности, местности проживания.

Для поддержания здоровья организма необходимо уделять внимание сбалансированному потреблению минералов.

Недостаток или избыток любого из минералов может привести к различным недугам:

Кальций: Его недостаток может привести к остеопорозу и другим заболеваниям костей, а избыток – к образованию камней в почках. При недостатке кальция отмечаются тахикардия, аритмия (нарушение ритма сердца), боли в мышцах, запоры, побеление пальцев рук и ног, повышенная раздражительность, тупость, потеря памяти, снижается зрение, ломаются ногти, выпадают волосы. Может вызвать остеопороз, слабость костей, судороги, мышечные спазмы, повышенную чувствительность зубов, проблемы с зубами и деснами. Избыток кальция сопровождается мышечной слабостью, затруднением координации движений, деформацией костей, тошнотой, рвотой, частым мочеиспусканием. Также избыток кальция может приводить к дефициту цинка и фосфора. Регуляция кальциевого обмена осуществляется за счет паращитовидных желез.
Железо: Недостаток железа может вызвать анемию, а избыток – накопление железа в организме, что может повредить органы. Наиболее характерные симптомы нехватки железа: бледность, шелушение, сухость кожных покровов, ухудшение состояния ногтей, волос. Мышечная слабость, быстрая утомляемость, состояние постоянной усталости.
Сосудистые дисбалансы – от головной боли, головокружения и шума в ушах до артериальной гипотензии (снижение артериального давления)
Диспепсические – различные нарушения пищеварения и следствия таких процессов. Причин дефицита железа в общем три: недостаточное поступление через пищу, повышенный расход железа (при нормальном потреблении с пищей) и нарушения всасываемости. И нехватка, и избыток железа в сыворотке крови одинаково нежелательны – в обоих случаях дисбаланс скажется на качестве метаболических процессов и, как следствие, на общем состоянии здоровья. Избыток железа происходит, когда его много поглощается с пищей, и чрезмерно накапливается в органах и тканях: печени, поджелудочной железе, миокарде, селезёнке, коже, эндокринных железах и других местах. Избыточное накопление железа в организме может спровоцировать развитие ряда заболеваний: цирроз печени, сердечная недостаточность, сахарный диабет, артрит.

Симптомы избытка железа: боль в суставах, слабость, усталость, боль в животе, снижение сексуального влечения, нарушения сердечного ритма.
Магний: Недостаток магния может привести к мышечным судорогам и нарушениям сердечного ритма, а избыток – к диарее и другим проблемам. Магний является необходимой составной частью всех клеток и тканей, в том числе и ткани мозга. Участвует в процессе нервно-мышечной возбудимости, входит в состав ферментов. Поступает в организм с водой, пищей и солью. При дефиците магния наблюдаются симптомы возбуждения нервной системы, вплоть до судорог. Снижение концентрации магния приводит к избытку кальция и дефициту фосфора. Избыток магния нередко возникает из-за передозировки антацидных (нейтрализующих кислотность) средств и снижения выделительной функции почек. Изменение уровня магния в крови происходит, когда количество магния на 80% выше или ниже нормы, то есть и при дефиците и при избытке. Такие состояния сопровождаются схожими симптомами, в число которых входят мышечные спазмы, спутанность сознания, нарушения сердцебиения и тошнота.
Калий и натрий: Недостаток или избыток этих элементов могут нарушить работу сердца и почек. Калий необходим организму человека для ясности ума, концентрации внимания, а также для избавления от шлаков. Основные симптомы дефицита калия – задержка полового созревания, замедление роста, при серьезном дефиците калия возможны судороги, нарушения работы сердца. Избыток калия может вызвать дисфункцию нервной системы и мышечную слабость, что ухудшает функцию почек. Может привести к нарушению функции сердечно-сосудистой системы, что также негативно сказывается на работе почек.
Может произойти задержка жидкости в организме, а также возникнуть проблемы с выведением отходов через почки.
Фосфор: Недостаток фосфора может вызвать слабость и костные заболевания, а избыток – ухудшить функцию почек и сердца.Фосфор участвует во всех процессах нашего организма, в построении многочисленных ферментов, отвечающих за жизнь клетки. А из его солей состоит ткань нашего скелета. При дефиците фосфора отмечаются изменения в костной и мышечной тканях, снижение памяти, быстрая утомляемость, раздражительность. При избытке фосфора происходят острые отравления, наблюдаются боли в животе, рвота, избыток фосфора может привести и к летальному исходу.
Цинк: Недостаток может ослабить иммунную систему и замедлить рост, а избыток – нарушить поглощение других минералов. Цинк оказывает влияние на гормональный фон организма, отвечает за половое созревание, воздействует на жировой, белковый и углеводный обмены. Считается, что цинк обладает липотропным (стимулирующим) эффектом, то есть способен расщеплять жировые клетки. Необходимо помнить и о возможном переизбытке цинка в организме, что может привести к задержке роста. А недостаток цинка способствует перевозбуждению нервной системы, быстрому утомлению, выпадению волос, грозит бесплодием.
Медь: Недостаток меди может привести к анемии, а избыток – к печеночным проблемам. Наибольшее количество меди в организме человека содержится в печени, почках, сердце и головном мозге. А выводится этот микроэлемент в основном с желчью. Отравление медью при избыточном содержании ее в воде или пищевых продуктах и попадании в организм в большом количестве сопровождается тошнотой, рвотой, диареей, что может привести к развитию гемолитической анемии, почечной и печеночной недостаточности, к неврологическим нарушениям. Дефицит меди может привести у недоношенных детей – к задержке психомоторного развития.
Марганец: Недостаток может вызвать нарушения обмена веществ и повысить уровень холестерина, а избыток – привести к отравлению. Низкая концентрация марганца в крови может привести к ухудшению состояния кожи и волос, повышенной хрупкости костей или задержке развития у детей. В некоторых случаях нарушается пигментация кожи и волос, появляется мелкая сыпь, витилиго — светлые участки на коже. Также нарушается обмен холестерина, жиров и глюкозы,что может привести к сахарному диабету 2-го типа. Состояния, связанные с недостатком марганца, встречаются очень редко: в обычной еде его достаточно. Его избыток вызывает окислительный стресс, воспаления, а также когнитивные и репродуктивные проблемы. При избытке марганца инфекционные заболевания могут протекать более сложно, Или привести к болезни, называемой манганизмом (психическим и двигательным нарушениям).
Селен: Недостаток селена может ослабить иммунную систему и повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а избыток – вызвать отравление. Роль селена еще не до конца изучена, тем не менее считается, что селен оказывает антиоксидантное воздействие на организм, замедляя старение. Стимулирует выработку коллагена в коже для поддержания эластичности, способствует устранению перхоти.В комплексе с витамином Е селен участвует в процессах воспроизводства, развития молодого организма и определенным образом влияет на продолжительность жизни. При его дефиците в организме накапливаются мышьяк и кадмий и снижается уровень кальция. Селен поддерживает работу иммунной системы. А также способен снизить вероятность развития онкологических процессов. Избыток селена приводит к возникновению симптомов алопеции(облысение) , дистрофии ногтей, сопровождается чесночным запахом изо рта, эмоциональной неустойчивостью, апатией. Такие состояния развиваются при превышении поступления селена в организм в 5-6 раз по сравнению с рекомендуемой нормой.

Важно употреблять минералы в достаточном количестве, следуя принципам здорового питания, а при необходимости, из-за отсутствия в продуктах большого количества минералов/витаминов — принимать витаминно-минеральные комплексы.

Продукты, богатые различными минералами:

Кальций:

Молочные продукты: молоко, йогурт, сыр.

Зеленые овощи: брокколи, капуста, шпинат.

Рыба с мягкими костями: сардины, лосось.

Тофу и соевые продукты.

Железо:

Мясо: говядина, печень, индейка.

Морепродукты: устрицы, креветки, мидии.

Бобовые: фасоль, чечевица, горох.

Зеленые листовые овощи: шпинат, кале, зеленый горошек.

Магний:

Орехи и семена: миндаль, фундук, кунжут.

Зерновые: овес, кукуруза, рис.

Бананы и авокадо

Темные листовые овощи: шпинат, швейцарская манжетка, морковь.

Цинк:

Мясо: говядина, свинина, курица.

Морепродукты: устрицы, креветки.

Орехи и семена: тыква, семена подсолнечника.

Молочные продукты: йогурт, сыр.

Калий:

Фрукты: бананы, апельсины, арбузы.

Овощи: картофель, помидоры, шпинат.

Бобы и горох.

Сушеные фрукты: изюм, чернослив.

Фосфор:

Мясо и птица: говядина, курица, свинина.

Молочные продукты: молоко, йогурт, сыр.

Рыба: треска, тунец, скумбрия.

Зерновые: овес, рис, пшеница.

Натрий:

Соленые продукты: маринованные огурцы, соленые орешки.

Консервированные продукты: консервированные овощи, супы.

Мясо и мясные продукты: ветчина, колбаса.

Молочные продукты: сыр, сливки, масло.

Натрий есть и в этих продуктах:

Орехи и семена: фундук, грецкие орехи, семена льна.

Цельнозерновые продукты: овес, ржаной хлеб, киноа.

Фрукты: ананас, бананы, киви. Фасоль, чечевица, нут.

Медь:

медь содержится в шоколаде, орехах (миндаль, фундук),

семенах подсолнечника, морепродуктах, мясе (говядина, свинина),

фасоли, картофеле, печени, кукурузе, в некоторых фруктах: инжир, чернослив.

Марганец:

Помимо овсянки, риса, гречки, орехов (грецкий орех, миндаль),

бобовых (фасоль, горох), чеснока и зеленых овощей (шпинат, брокколи),

марганец также присутствует в семенах тыквы, кунжуте, в фруктах, ананасах, клубнике.

Селен:

селен содержится в рыбе (тунец, лосось), морепродуктах (устрицы, креветки),

яйцах, чесноке, цельно зерновых продуктах.

Также следует отметить, что бразильские орехи являются одним из самых богатых источников селена.

Если человек не страдает хроническими заболеваниями, следит за своим питанием, занимается физической культурой, проводит достаточно времени на свежем воздухе, вероятность возникновения острой нехватки каких-либо минералов у него небольшая.

В случае же возникновения каких-то проблем (даже если это «всего лишь» повышенная утомляемость, раздражительность, нарушение сна) или при планировании больших нагрузок на организм (например, беременность) нелишним будет пройти анализ на определение микроэлементов в крови. С помощью этого анализа можно оценить состояние организма в плане устойчивости к хроническим, эндокринологическим заболеваниям, стрессам, определить дефицит тех или иных веществ в организме.

Пожалуйста, возьмите на заметку, используйте информацию, и включайте в питание различные продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми минералами для укрепления иммунитета, и всех систем организма.